Sergio Gómez: la cesta de la compra que propone en su libro

La editorial Zenith me manda la nota de prensa de un libro sobre longevidad y, de paso, la cesta de la compra que propone su autor. Me esperaba una lista de polvos caros con nombre impronunciable y me encuentro huevos, calabaza y latas de sardinas. Por ahí sí entro.

La firma Sergio Gómez Molina, que trabaja en consulta de nutrición y divulga sobre longevidad, y la publican alrededor del Día Mundial de la Alimentación, el 16 de octubre.

Aviso antes de nada: aquí cuento lo que dice él, no lo que te conviene a ti. Esto no es consejo médico y cualquier cambio serio en lo que comes se habla con un profesional que te conozca.

¿Qué entra en esa cesta de la compra?

Son siete tipos de alimentos y, mirados en conjunto, se parecen bastante a una compra de toda la vida.

Lo que más peso tiene son las verduras: brócoli, zanahoria, espinacas, calabaza. Su consejo práctico es decidir antes de ir al súper dos o tres platos concretos (una crema, un salteado, una guarnición) para que no acaben pochas en el cajón de la nevera. Da por buenas las congeladas sin salsa, que para mí es la frase más útil de toda la nota.

Con la fruta pide variedad en lugar de fijarse en una sola. Los arándanos salen mucho en sus vídeos, pero recuerda que mandarinas, peras o manzanas cuentan igual y que la pieza entera aporta fibra.

La proteína la reparte entre huevos y pescado. Los huevos los defiende por lo fácil que es montar una cena decente con ellos y unas verduras. Del pescado destaca el azul por el omega-3 y deja claro que la lata de sardinas vale: aconseja ir cambiando de especie y echar un ojo a la sal de las conservas.

Para los hidratos propone patata, boniato, arroz, teff y pseudocereales como la quinoa o el trigo sarraceno. Dice de ajustar la cantidad a lo que se mueva cada uno y colocarlos mejor de día, sobre todo si se ha entrenado.

La grasa principal es el aceite de oliva, para cocinar y para aliñar, con el aguacate como alternativa en una tostada o una ensalada. Y matiza algo sensato: no hace falta comprar los dos ni echarlos sin medir, lo importante es a qué otra grasa están sustituyendo.

Cierra con frutos secos al natural o tostados, sin sal ni azúcar. Nueces, almendras, avellanas. Un paquete de almendras con caramelo no juega en la misma liga, aunque la bolsa se parezca.

¿Y qué son las mitocondrias?

La lista es la puerta de entrada al libro, que se titula Cuida tus mitocondrias y vive más años. Las mitocondrias son la parte de nuestras células que fabrica la energía; el libro explica cómo funcionan y qué tienen que ver con la salud y con el paso de los años. Lleva prólogo del doctor José Abellán y lo organiza todo en cuatro pilares: comer, moverse, dormir y manejar las emociones.

Hay una frase del autor que agradezco en una nota de prensa de un libro: ningún alimento por sí solo garantiza vivir más tiempo, y lo que cuenta es el conjunto y lo que uno sostiene durante años. Eso baja bastante el globo del marketing de la longevidad.

Precio y dónde comprarlo

Son 248 páginas, 18,95 € en papel y 9,99 € en versión digital. Está en librerías y en las tiendas online de siempre; en la web de PlanetadeLibros están los formatos y los puntos de venta.

Si te gustan los libros de divulgación de este estilo, hace poco pasó por aquí el que explica qué hace la luz roja. Y para comer, un clásico del blog: cómo dar de cenar a un invitado celíaco.

Mi apunte, a falta de probarlo

No he leído el libro, así que opino solo de la cesta. Me gusta que todo sea barato y de supermercado normal, y que insista en planificar los platos antes de comprar: con dos criaturas en casa, la lista sin plan detrás no sobrevive al miércoles. Le pongo un pero: repite “ajusta la cantidad a tu actividad” y ese ajuste es justo la parte que nadie sabe calcular en casa. Yo como de una manera concreta por un tema de salud y con seguimiento, así que lo que haría es llevarle esta lista a mi profesional antes que copiarla tal cual.

Esta entrada está escrita con la información que me ha hecho llegar la editorial Zenith: no he leído el libro.

¿Vosotras vais al súper con la lista hecha o lo decidís en el pasillo?