Royal Hideaway Corales: el hotel español con más Michelin

Hay hoteles a los que vas por la playa y hoteles a los que vas por lo que se come dentro. El Royal Hideaway Corales Resort, en Costa Adeje (Tenerife), es claramente del segundo grupo: dentro del mismo edificio hay cuatro estrellas Michelin, que es la mayor cantidad reunida en un hotel de toda España. Me pasa la información Barceló Hotel Group, a raíz de un premio que le acaban de dar.

El galardón se lo han dado los premios THELOBBY, los nacionales de hotelería gastronómica, que este año lo han señalado como el mejor hotel del país en esa categoría. El jurado eran veinte profesionales del sector (críticos, cocineros, jefes de sala, gente de coctelería) y competía con Esperit Roca y con Atrio. Vamos, que no era una final fácil.

Tres restaurantes y cuatro estrellas: quién es quién

Lo interesante no es el número, es que las tres cocinas van por caminos distintos.

El Rincón de Juan Carlos es el único con dos estrellas y el más clásico de planteamiento: producto bueno, técnica y poco adorno de más. Es el menú largo del viaje, el de la noche que decides reservar para esto.

San Hô tiene una estrella y mezcla recetas de medio mundo apoyándose en producto canario. Si viajas a Tenerife y quieres que la isla se note en el plato, yo empezaría por aquí.

Il Bocconcino, también con una estrella, hace cocina italiana en versión actual. Suele ser la más fácil de proponer a quien le imponen los menús interminables.

Una de las terrazas del resort, con pérgola de madera y sillas de ratán. Foto de Barceló Hotel Group. Una de las terrazas del resort, con pérgola de madera y sillas de ratán. Foto de Barceló Hotel Group.

Lo que yo preguntaría antes de reservar

Tres cosas, por orden:

1. La mesa, a la vez que la habitación. En hoteles así los restaurantes se llenan con semanas de antelación, sobre todo en puentes y temporada alta.
2. Si los menús entran en algún régimen del hotel o van siempre aparte. Cambia bastante la cuenta final del viaje.
3. Horarios y condiciones si vas con niños. La alta cocina y los peques no siempre encajan, y mejor saberlo antes de subirse al avión.

El desayuno, el premio que más se nota en un viaje

Antes del título de este año ya se habían llevado dos reconocimientos más. Uno llegó de los Premios Roca a la Iniciativa Hotelera, que distinguieron cómo trabajan la cocina en el hotel. El otro, el de mejor desayuno en los Culinary Hotel Awards.

Este segundo es el que a mí me dice más. Una cena de estrella la tienes una noche; el desayuno lo tienes todas las mañanas de la escapada, y con críos lo tienes además temprano y sin margen de error. Que un hotel se lo tome en serio se nota en cómo recuerdas el viaje entero.

La arquitectura del hotel, en Costa Adeje. Foto de Barceló Hotel Group. La arquitectura del hotel, en Costa Adeje. Foto de Barceló Hotel Group.

¿Dónde está y quién lo lleva?

En el sur de Tenerife, en Costa Adeje, a tiro de piedra de las playas de la zona. Es un cinco estrellas Gran Lujo de Royal Hideaway, la marca de alta gama de Barceló. Por aquí ya te hablé de otros hoteles de playa del grupo y de cómo trabajan la parte de cocina en la carta de Mario Sandoval en el Heritage.

Ni los precios de habitación ni los de los menús vienen en lo que me han enviado, así que lo suyo es consultarlos por fechas en la web de Barceló.

Mi apunte, a falta de probarlo

No he estado, así que no te cuento a qué sabe nada. Lo que sí tengo claro: un hotel con cuatro estrellas Michelin dentro es un viaje en sí mismo, pero hay que ir con el presupuesto pensado, porque un menú de dos estrellas no es una cena corriente. Si la escapada es de dos o tres noches, yo elegiría un solo restaurante y lo disfrutaría con calma, en vez de encadenar los tres. Y le daría una mañana entera al desayuno, que para eso tiene premio.

Esta entrada está escrita con la información que me ha hecho llegar Barceló Hotel Group: no he estado en el hotel.

¿Os llama más una cena de estrella o un desayuno largo sin mirar el reloj?