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Barceló: cenar en un vagón de tren o en una finca canaria

Por ·· 4 min de lectura

Comedor dentro de un vagón de tren rehabilitado con sillas verdes y mesas vestidas

Hay viajes que se eligen por la playa, por el museo o por el precio del vuelo. Y luego están los que se eligen por una mesa concreta. Me escriben desde Barceló Hotel Group para contarme la cocina de dos de sus hoteles, uno en el Pirineo de Huesca y otro en Las Palmas de Gran Canaria, y los dos tienen restaurantes que justifican el desplazamiento por sí solos.

No he comido en ninguno, así que esto es lo que me cuentan ellos más lo que yo miraría antes de reservar.

¿Qué se come en Canfranc Estación?

El hotel está montado en la antigua Estación Internacional de Canfranc, esa que parece sacada de una película de espías, y la cocina la dirige Eduardo Salanova, con Edwin Torres como jefe de cocina y Ana Acín al frente de la sala. En total son cinco espacios distintos para comer, pero los dos que llaman la atención son los que están dentro de vagones de tren rehabilitados.

Canfranc Express es el de alta cocina: tiene una estrella Michelin y un sol Repsol. La idea es un menú de raíz franco-aragonesa, con producto de la zona y guiño constante a la historia del sitio. Comes en un vagón, con las ventanillas a los lados y las vías ahí fuera. Para quien le gusten los restaurantes con escenografía, es difícil de superar.

Plato con crema verde, verduras y flores comestibles mientras se vierte una salsa Uno de los platos de la propuesta gastronómica del hotel. Foto: Barceló Hotel Group. Uno de los platos de la propuesta gastronómica del hotel. Foto: Barceló Hotel Group.

1928 es el otro vagón, bautizado con el año en que se inauguró la estación. Misma inspiración de los dos lados del Pirineo, pero con carta propia y un punto menos ceremonioso. Si vas con niños o no te apetece un menú largo, este sería mi primer candidato.

¿Y en Santa Catalina, en Las Palmas?

Aquí hay dos propuestas muy distintas dentro del mismo hotel. Poemas by Hermanos Padrón es cocina canaria de autor, con una estrella Michelin y un sol Repsol, y al frente está Adrián García, de Arucas, que se formó en Aponiente y fue segundo jefe de cocina en El Rincón de Juan Carlos. Producto de la isla, kilómetro cero y técnica.

Mesa redonda con mantel blanco y sillas azules junto a ventanales con cortinas Uno de los comedores del hotel Santa Catalina. Foto: Barceló Hotel Group. Uno de los comedores del hotel Santa Catalina. Foto: Barceló Hotel Group.

Muxgo va por otro camino: cocina circular y sostenible de Borja Marrero, también con estrella Michelin y sol Repsol. Lo que más me interesa de este es de dónde sale la comida. Buena parte de los ingredientes vienen de su propia finca en Tejeda, que tiene huerta, corral, ganado, quesería y obrador. En la carta aparecen millo, tunera, camarón de Mogán, pescado de temporada y quesos de producción propia.

Cocinero emplatando varios platos en el pase de la cocina En la cocina del restaurante. Foto: Barceló Hotel Group. En la cocina del restaurante. Foto: Barceló Hotel Group.

¿Cuánto cuesta y cómo se reserva?

Los menús cambian con la temporada, así que el precio se confirma al reservar en la web de Barceló Hotel Group. En restaurantes con estrella y con pocas mesas, yo reservaría con bastante antelación, sobre todo si vas en puente o en temporada alta. Si te interesa el grupo, ya te conté dónde se come dentro del Barceló Playa Blanca y los espacios del Barceló Marbella para celebraciones.

Mi apunte, a falta de probarlo

De los cuatro, el que más me tira es Muxgo, porque una finca propia detrás de la carta se nota en el plato y no es fácil de imitar. Canfranc Express me parece el plan de fin de semana más redondo de los dos destinos, aunque ahí hay que contar el viaje: Canfranc no pilla cerca de casi nada y eso encarece la escapada más que el propio menú. Lo que yo preguntaría al reservar es la duración del menú y si hay opción corta, porque con dos peques pequeños un menú de tres horas no es plan, y también si pueden adaptar alergias o intolerancias con aviso previo. Y si te mueve el tema sostenibilidad, pediría detalle de qué porcentaje de la carta sale de la finca: es el dato que me haría elegir.

Esta entrada está escrita con la información que me ha hecho llegar Barceló Hotel Group: no he comido en ninguno de los dos hoteles.

¿Vosotras viajáis alguna vez solo por comer en un sitio concreto?

Ficha rápida

Preguntas frecuentes

¿Dónde está el restaurante dentro de un vagón de tren de Canfranc?

En el hotel Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel 5*GL, montado en la antigua Estación Internacional de Canfranc, en Huesca. Allí hay dos restaurantes en vagones rehabilitados: Canfranc Express y 1928.

¿Qué restaurantes con estrella Michelin tiene Barceló?

Según cuentan desde el grupo, Canfranc Express (en Canfranc Estación) y Poemas by Hermanos Padrón y Muxgo (en Santa Catalina, Las Palmas de Gran Canaria) tienen estrella Michelin y sol Repsol.

¿Quién es el chef de Muxgo?

Borja Marrero. Su cocina se basa en producto local de Tejeda y de Gran Canaria, y buena parte de los ingredientes salen de su propia finca, que tiene huerta, ganadería, quesería y obrador.

¿Hace falta alojarse en el hotel para comer en estos restaurantes?

Son restaurantes de hotel, pero suelen admitir clientes de fuera. Lo mejor es confirmarlo al reservar mesa a través de la web del hotel.

¿Cuánto cuesta el menú?

Los precios no están publicados en la información que manejo y los menús cambian con la temporada. Se consultan al hacer la reserva en la web de cada hotel.

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